成田シティージャーナル===============
H19年04月15日発行 第66刊 毎月15日発行 購読無料
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成田の将来と日本の未来を見据えて撃つ!
そんなあなたにホットな話題をお送りする
最先端オピニオン紙
発行:ネットハウス
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発行部数:275,000部
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-国連職員の仕事- 7 市行政の再建に着手する
今回からは、私がどうやって市の行政機構を再建したかを具体的に書いていきます。コソボは住民の9割がアルバニア系住民であるにもかかわらず、セルビア系住民が市の行政を独占していました。かつてコソボはセルビア共和国の自治州として、アルバニア系住民によるそれなりの自治が認められていたのですが、ミロシェビッチが大統領になるとアルバニア人の自治権はほとんど剥奪され、市役所からもすべてのアルバニア系職員が追放されたのです。ところが1999年3月24日から6月9日までの77日間続いたNATO軍の空爆によって、今度は逆に、ほとんどのセルビア系住民がコソボから出て行くことになりました。NATOとセルビア政府との取り決めによって、町ごとにセルビア軍が撤収し、NATO軍が入る日が定められました。セルビッツア市の場合は6月18日が両軍の交代の日でした。ですからこの日は、今でもアルバニア系住民によって市の解放記念日として祝われています。この日を境に、セルビア人のセルビッツア市は、アルバニア人のスケンデライ市(スケンデライという名前は、スケンデラベックというアルバニア人の歴史的な英雄にちなむとも言われています)になったのです。もっとも国連では、いまでも市の名前をスケンデライ・セルビッツアと併記するようにしています。さて、セルビア軍の撤収と同時に、アルバニア系住民からの報復を恐れたすべてのセルビア系住民も町を去りました。このため、それまでの市役所からすべての職員がいなくなってしまいました。NATO軍の任務は、セルビア軍の撤退の確認と治安の維持であり、市の行政の再建は国連に任されました。そして私が、国連によって市の暫定行政長官(いわゆる市長)に任命されたのが8月31日でした。ところが6月18日から8月31日までの2ヵ月半の間に、まさに権力の空隙を埋めるように、コソボ解放軍は自分たちの手で「アルバニア人政権」を作ってしまったのです。彼らは、独自の「市長」と幹部を任命して「警察」組織まで作って町の自治を行っていました。こうした事情を何も知らずに、右も左もわからない状況で、私はコソボ解放軍の本拠地にたった一人で乗り込んできてしまったのです。私の当面の任務は、コソボ解放軍でもコソボ自民党でもない、国連による市の行政機構を作りあげることでした。幸い、アルバニア系住民は、NATOと国連が彼らをセルビア人支配から解放したとわかっているため、国連職員に対して敵愾心は持っていません。しかし、これからは自分たちでコソボの国づくりをしてゆくのだから国連の命令を受けるつもりもない、というのが彼らの考え方でした。私が最初に出会った町の代表はラマダン・ドブラという男でした。彼は、学生時代からコソボの解放運動にかかわり、その結果、長年獄中につながれていたため、戦闘員としてはコソボ解放軍に加わっていませんでしたが、解放軍の政治的指導者でした。そこで戦後、コソボ解放軍は、彼を解放軍の本拠地であるスケンデライ市の「市長」に任命したのです。ラマダンは、物静かで穏健ですが芯の強い指導者でした。私と彼とはその後2年間、市の運営をめぐって渡り合うことになるのですが、奇しくも、私と彼は同年齢で、当時42歳でした。最後は、親しい友人となった私と彼とのあいだのさまざまな駆け引きを次回から紹介します。
(文:井上健)
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄今、回転寿司で最も注目されている銚子丸。普通の回転寿司と思いきや店内の雰囲気はオーソドックスな寿司屋とのハイブリッドだ。コンベアの内側にはネタケースが並び、寿司職人が常時4-5名、忙しく握っている。値段は激安でも何も見えないスシローとは正反対のビジネスモデル、しかもネタそのものが大きく全てが本格的だ。またその日の「心づくし」という看板メニューがあり、手書きで壁に大きく掲載されている。トリ貝262円、愛媛しまあじ399円、鴨川のかわはぎ399円と種類も豊富。また通常メニューからは大トロが525円、中トロ399円、サーモンが262円、まぐろでさえも157円と続く。決して安くはないが、夕方5時で殆ど満席というのはさすが。よほど美味しいのだろうと期待に胸をはずませながら、まずはかわはぎをゲット。これはとても新鮮。トリ貝やこはだも回転寿司としてはトップレベル。春のあぶり3カンも525円でなかなか美味。極めは大トロだ。板前さんに「中と大、どちらのネタがいい?」と聞くと、大トロ!確かにこれは回転寿司とは思えない逸品で、成田界隈の寿司屋でも中々食べることのできないハイレベルだ。唯一のクレームはしゃりが温かすぎたことか。でもこれは満席だからしかたない?総合評価 星4つ半
すし銚子丸 成田店
千葉県成田市ウィング土屋95 TEL 0476-20-1340
(文:中島尚彦
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あじ彩 料理長 斎藤渉の直伝レシピ
〈第2回〉だし汁のとり方(昆布、削りがつをのだし汁)
料理長より一言…
昆布と鰹節のうまみが溶け合い、上品でくせのない、日本料理の基本のだしです。
・昆布は乾いた布巾で軽くふき、砂や汚れを除きます。表面の白い粉は、うまみ、甘味成分なので取らないようにします。
・昆布を水に15分〜20分つけ、うまみが出やすくします。弱火にかけ、鍋底に小さな泡が立ったら、昆布を取り出します。
昆布に爪を立て、跡が残ればうまみが十分に出ています。・ひと煮立ちさせ、水50ml(分量外)を加えて沸騰を抑えます。
・削りがつおを一度に加え、菜箸で抑えるようにして湯に沈め、すぐに火を止めます。ここでかき混ぜるとだしが濁り沸騰させると渋み、酸味が出ます。
・表面に浮いたアクを、ていねいに除きます。アクが残ると、えぐみ、生臭みなどの雑味が出ます。
・ペーパータオルを敷いたざるを通し、だし汁をこします
材 料(約600ml分)
水……………………700ml
昆布(10cm角)………1枚
削りかつお……………30g
※昆布は利尻、羅臼など、だし用の昆布を、削りがつおは開封したての風味のよいものを使います。早煮昆布や、小さなパック詰めの削りがつおは、だしには向きません。
(文:斎藤渉)
PROFILE
斎藤 渉
(さいとう わたる)
1965年千葉県生まれ。
高校卒業後、東京人形町「京樽」に入社して料理の世界に入る。
上方ずし、すし懐石を学んだ後、日本料理を幅広く修業するために「津田沼グランドホテル」に入社。
その後、数々のホテルや料亭において、岩崎清氏(現、渋谷エクセル東急ホテル「日本料理 旬彩」料理長)、黒田廣昭氏(現、「なだ万」ホテルニューオータニ店料理長)などのもとで研鑚を積む。
その後、成田「季節料理 彩季」、松戸「割烹 しの田」の料理長を務め、現在は成田の命泉 大和の湯 内「あじ彩」総料理長。
著書多数。
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日本とユダヤのハーモニー
囃子詞に秘められた謎
第16章
関東民謡にも潜むヘブライ語の影
〜日本語の謎をヘブライ語で解き明かす!
これまで主に、東北地方を中心に伝承されてきた民謡の中から、ヘブライ語にルーツがあると思われる数々の囃子詞を検証してきました。民謡の宝庫と言われている東北地方だけに、単に民謡の数が多いだけでなく、その中に含まれる囃子詞も圧倒的に豊富です。日本全国を見渡してもこれ程多くの囃子詞が存在する地域は東北地方以外には存在しません。また、囃子詞の発音そのものに、ヘブライルーツを見出すことのできる言葉の繋がりが顕著なことも特筆すべき点です。
実際に東北地方から離れて、例えば関東地方で普及している民謡を検証すると、民謡そのものが激減するだけでなく、そこで唄われている囃子詞もフレーズが短く、東北地方の囃子詞と比較しても、単調になっていることに気が付きます。草津節にみられる「ドッコイショ」や、八木節の「ホーイサネー」、秩父音頭の「ハーアーエ(コラショ)、ヨーイトナ」、木更津甚句の「ヤッサイ、モッサイ」、銚子大漁節の「ハァ、コリャ」、そしてお江戸日本橋の「アレワイサノサ」等が主だった関東地方の囃子詞ですが、いずれも短いフレーズばかりです。それでも、驚くほど東北民謡の囃子詞に類似した言葉の響きを持っている為、これら関東地方の囃子詞も東北地方と同様にヘブライ語の影響を受けたものが多数あると考えられます。そこで、東北民謡の囃子詞に酷似した3つの詞を検証してみましょう。
まず草津節の「ドッコイショ」は全国各地の民謡で唄われている囃子詞であり、ヘブライ語では「神の助けによって頑張る(押す)!」という意味です。また「ホーイサネー」は、「ホー」、「イサ」、「ナ」という3つのヘブライ語を組み合わせてできた言葉で、「救い主(イサ)を誉め讃え、祈れ!」という意味になります。「ハーアーエ、ヨーイトナ」もおそらく東北民謡の由来であり、「ハーヤーエー」という「神を見よ!」という詞が訛って「ハーアーエ」となり、そこに「神の定めた人」を意味する「ヨーイトナ」が付加されたものでしょう。
次に木更津甚句の「ヤッサイ、モッサイ」ですが、これはヘブライ語で「救い」を意味する
(ヤシャ)という言葉がルーツにあります。この「ヤシャ」という言葉を語源として
(モシャ)と発音する言葉も存在し、どちらも「救い」を意味します。またメシアと呼ばれる救世主を意味する言葉のルーツも、この「ヤシャ」です。例えば聖書では、救世主が
(モッシア)と呼ばれています。それ故、この「救い」を意味する「ヤシャ」と「モッシア」を繰り返して「神の救い、メシア!」と叫びながら「救い主」を賛美している内に、いつしか「ヤシャ、モッシア」が訛って「ヤシャイ、モッシャイ」となったのではないでしょうか。
また、お江戸日本橋の「アレワイサノサ」にもヘブライルーツが潜んでいるようです。
(エル)はヘブライ語で「神」を意味し、「エル」、「エレ」や、「アレ」、「アラー」の発音は「神」を意味します。そして「イサ」は救い主、
(ノサ)は「取り上げる」を意味し、その中間の
(ワ)は、「それ故」という接続詞です。つまり「アレワイサノサ」とは、「神」は「それ故」、「救い主」を「引き上げた」という意味です。すなわちこの一見不可解な囃子詞は、「神は、救い主キリストを、昇天させた」という意を秘めていたのです。
(文:中島尚彦)
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かもねぎの
COME ON MUSIC ! ! 62
感想:GIMMIE SOME TRUTH
普段から耳にしている音楽はテープやCD、最近ではパソコンなどに録音されます。そもそも録音自体が100年くらいの歴史しかないためまだまだ発展途上かと思えますが、BEATLESの登場以降その技術は飛躍的に向上しました。最近はプロモーションビデオなどでもレコーディング製作の舞台裏を見せてくれるものがありますが、昔はそうしたメイキング版と言うものはなかなかありませんでした。その中でジョン・レノンが1971年に発表したアルバムIMAGINEの舞台裏を克明に記録した「GIMMIE SOME TRUTH」と言う作品は、30年以上前の映像ながら製作過程が手に取るようにわかり、大変興味深い内容でした。IMAGINEは音楽の歴史の中でも最重要なアルバムの一つとされていますが、録音は僅か1週間で終わっています。ミュージシャン仲間がジョンの家に泊まりこみ、まずは楽器を触って試行錯誤する中からだんだん曲になっていく過程が手に取るようにわかります。ただし録音機材は現在普及しているホームスタジオ以下のシンプルなもので、レコーディング技術はやはり機材だけじゃなくミュージシャンの腕だなと言うことを改めて思い知らされました。
そしてオノ・ヨーコ。あんた口挟みすぎやろう、と突っ込みたくなる場面もありましたが、この時期ジョン・レノンがオノ・ヨーコの尻に敷かれっぱなしの雰囲気が面白おかしく感じます。
このときはまだ無名で、後にYESに加入したドラマー、アラン・ホワイトの他、BEATLESの盟友ジョージ・ハリスン、ROLLING STONESへの客演で有名なニッキー・ホプキンスなど、面子も豪華。録音の現場にここまで密着してカメラが入ることも珍しい時代、貴重な映像だと思います。正月にこのDVDを購入して以来はまっています。
ギタリスト加茂尚弘
連絡先 0476-24-6777(ネットハウス)
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未病を治す 横山瑞生
第30回
鍼麻酔とは中国で創造、発見された新事象であることは前号で記しました。
その鍼麻酔という言葉も当然新語です。鍼治療は明治時代に入る迄は、漢方薬と共に日本の医療の主流でした。実は江戸時代の末期に、オランダの医学が長崎の出島を通して移入されましたが、日本の医療に大きな影響を与えぬまま今日に至っていることは、読者の皆さんもご承知の通りです。
鍼で治療できる疾病は、内科、外科、婦人科、産科、呼吸器科、消化器科、泌尿器科、内分泌科、神経・精神科、眼科、歯科など、現代医学の専門分野を枚挙しようとすれば、千を越えるといわれます。くどいように、○○科と記したのには理由があります。
現代医学は自然科学に基づいています。科学の一つの考え方は、物質や事象を分けて論じることです。科(わ)けるとも書きます。つまり医学の分野では、人体を限りなく分けてみて、身体のどこがどういうふうに悪いのか、詳しく検診し、治療や予防にあたります。大変秀でた医学・医療といえましょう。
しかし一方では、人体はそれぞれの臓腑・器官・組織が有機的な生理機能を通して生命を維持しているわけです。そこで、東洋医学が全身を診(み)て、どこが健康の矛盾かを感知しようと心掛け、予防や治療にあたります。
悪いところがあればそこを排除する、という思考は現代医療にままみられます。一方、東洋医学では、悪いところを見定めつつ、そこを健康な組織で取り囲み、悪い組織が出口・発展の場が無くす、という思考で治療に当たります。病む人の自然治癒力をいかに高めるかが肝心なのです。
そのためには、病氣の原因にかかわっている本人の生活習慣を改めることが、実に大事なことはいうまでもありません。
鍼麻酔の特長の一つは、危険がないことです。つまり薬物麻酔のように、ショック死等がありません。あるツボに、針の刺激を一定の条件(針の深さ、方向、時間)で充たすことによって、自身の体からエンドルフィンが分泌し、それが自身の身体をその目的に給するということなのです。また手術による瘡痕が美しく、早く癒えること、など利点を挙げることができます。その反面、個体差によって鎮痛効果にばらつきがあるなど、決して利点ばかりではありません。いずれにせよ鍼麻酔は痛みを伴う疾病には大変な福音ですが、あまり世間に広がっていないのが残念でなりません。
PROFILE
横山 瑞生
(よこやま ずいしょう)
1939年
茨城県常陸大宮市に生れる。
1964年
東京高等鍼灸学校卒業、在学中から大塚敬節氏に師事し漢方を学ぶ、後小川晴通氏に師事し鍼灸を学ぶ。
1971年
中国医学研究協会設立に参画。
1973年
中華医学会の招聘で訪中、鍼麻酔、耳鍼療法学など我国に最初に紹介した1人。現在、日本東洋医学会会員、日中医療普及協会会長、新宿鍼灸師会会長、日本ホリスティック医学協会常任理事、一本堂鍼灸療院院長などの傍ら国内外の後進の指導に当たる。
著訳書
『カラー版鍼灸解剖図』『最新中医針灸穴位掛図』『針灸経穴辞典』『針灸寄穴辞典』『アレルギーはツボで治る』『耳針療法掛図』ほか多数。
連絡先
東京都新宿区本塩町10 四谷エースビル101
一本堂横山鍼灸療院 電話 03(3359)6693